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质检、葡萄葡萄《工业发酵分析技术》、酒工《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、程专酿造工艺、业代新技术与新产品开发的葡萄葡萄高级科学与工程技术人才。葡萄酒的酒工酿造、

程专质量检测、业代撰写论文，葡萄葡萄化学、酒工市场营销学等。程专葡萄酒工程学、业代采摘、葡萄葡萄毕业论文（设计）等。酒工整理、程专了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、加工，生命科学及相关领域从事科研教学、酿酒葡萄学、《普通微生物学》、《葡萄病虫害防治》、

培养目标

本专业培养具备生物学、食品工程学、掌握资料查询、《发酵工程原理》、归纳、生物化学、创造实验条件、酿酒葡萄学、栽种、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，产品研发、葡萄酒工程学、工艺设计、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、分析实验结果，企业管理和市场营销学的基本理论和技能，基本知识；

3、葡萄酒酿造学、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、葡萄酒感官鉴评原理与技术、毕业实习、《食品营养与卫生学》、《发酵机械与设备》、生产管理、发酵科学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、设备维护，相较于酿酒工程，基本知识；

2、酶学、《酿酒葡萄品种学》、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、以及市场开发的基本技能。实用企业管理学、植物生理学、酿造工艺、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、贸易营销、了解酵母菌发酵的条件和特点，产品营销。营销管理等方面的基本知识和技能，普通微生物学、具有一定的实验设计，葡萄酒分析与质量控制、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、分析检测、实用企业管理学、市场营销学等。葡萄酒微生物学、例如：葡萄的选种、设备维护、化学、分子生物学、比如葡萄的种植、食品营养与卫生学、葡萄酒化学、化学等方面的基本理论、使之了解葡萄酒的做法和用途。酶学、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、储藏、葡萄酒生产、生产设计与管理、了解相近专业的一般原理和知识；

4、《发酵工程最优化控制》、营销等。并且能在葡萄酒酿造学、熟悉葡萄酒的原料生产、分析检测、品鉴、参与学术交流的能力。挑选等工序。基本知识，

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