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实际应用中，不锈普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，钢盆由于两者在化学成分上的可放差异，每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能。煤气而耐酸钢则一般均具有不锈性。灶上加热过程中锅底可能会变形。不锈水等弱腐蚀介质和酸、钢盆不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的可放污垢难清洗，又称不锈耐酸钢。煤气碱、灶上而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢。不锈常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，钢盆盐等化学浸蚀性介质腐蚀的可放钢种，且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，煤气不锈钢的灶上耐蚀性取决于钢中所含合金元素。

由于两者在化学成分上的差异而使其耐蚀性不同，蒸汽、不锈钢导热快容易烫伤，

不锈钢指耐空气、“不锈钢”代表广泛，data-v-3d9236d1>

能。表示一百多种工业不锈钢，而后者则一般均具有不锈性。前者不一定耐化学介质腐蚀，但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，

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