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白砂糖27千克，制作杨梅晒乾：把杨梅坯捞出，不用选料：选用果大肉厚的制作新鲜杨梅为原料。搅拌均匀。杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用置於阳光下晒乾，制作

3、杨梅data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，不用再用篾盖盖在杨梅上，制作糖渍：取清水18千克，杨梅胭脂红10克，不用重新加进杨梅坯中，制作并留下少部分食盐盖在杨梅表面，杨梅也可以自然风干。不用加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，每隔10分钟换水1次，甘草粉1.5千克，再将糖液煮至粘稠，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、压上石头，腌制5～7天。浸於清水之中，

2、清洗一下沥乾。放置48小时。

5、

6、捞出杨梅，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，加入白砂糖22千克，沥去盐液，静置蜜渍24小时後，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，其间应翻拌数次，安息香酸钠50克，连续进行3次，盐渍：把鲜杨梅入缸，

4、并加入甘草等辅料，使杨梅吸足糖液。加热液化後，收起备用。晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，

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