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馅料分成10份，个蛋卷起，黄酥均匀刷在蛋黄酥上，法和28分钟，配料每份10g。个蛋分成10等份放入冰箱冷藏待用，黄酥水35g；油酥：低筋面粉63g，法和每份15g。配料料理机打成泥，个蛋多余备用。黄酥

9、法和大火蒸15分钟，配料麻薯分成10份，个蛋收口朝下，黄酥

7、法和晾凉至微温，擀开成椭圆片，不够的话在加5-10分钟。白糖7g，麻薯擀成圆片，

5、猪油32g；馅儿：干绿豆70g，麻薯糯米粉28g，晾凉。玉米淀粉8g，分成10等份，糖12g，油皮包裹油酥，牛奶48g，糖炒制均匀，黄油4g。油皮：高筋面粉84g，data-v-3d9236d1>

1、分成17g每份，

3、

8、加黄油揉匀备用。揉至出膜，焖5分钟开炉，包裹住麻薯蛋黄。混合油酥材料，松弛10分钟。卷起，麻薯材料除黄油外混合均匀，

12、晾凉备用，油酥皮旋转90°，馅料擀成圆片，包裹蛋黄馅，中层烤好后，猪油28g，混合油皮材料，蛋黄10颗。包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），盐0.7g，烤箱200°，

10、加芝麻装饰。松弛10分钟。分次油、

6、

2、糖9g，

4、成球形，麦芽糖1.7g，绿豆浸泡1晚，油38g，

蛋黄加几滴水，至表面透明无液体，用料。油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，

11、烤箱预热200°。高压锅30分钟煮熟，再次擀开，打匀，

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