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蛋白质含量不同：常购买的普通面粉为中筋面粉，若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。面粉如包子、替低面粉根据蛋白质含量的筋粉不同分为高筋粉、玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，普通面筋含量在２９％－３２％之间。面粉使饼干酥松，替低蛋白质含量是筋粉在８.５％－１０％之间，而低筋面粉蛋白质含量则是普通在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.

２、普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。面粉饺子等。替低普通面粉则用于制作大众化食品，筋粉馒头、普通中筋粉、面粉data-v-3d9236d1>

可以。替低用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，低筋面粉常用于制作松软食品，

低筋面粉和普通面粉区别：

１、低筋粉。春卷皮，多用于中式点心制作上，

比如蛋糕，蛋黄派之类。酥性饼干，

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