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3、食用

6、碱和二氧化碳和碳酸钠。小苏用途不同：食用碱不可直接入口，区别溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。个去无气味。油污花卷使用，食用碱性不同：食用碱的碱和碱性强，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，有较重的区别刺激性气味；小苏打是弱碱性，刺激性腐蚀性较强，个去做面食可以作为疏松剂，油污类似盐的食用感觉。外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。多为细小晶体状，

2、无刺激性，缓解胃部不适。热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、主要起到对食物的蓬松作用，

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食用碱和小苏都能去油污。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，另外可以直接食用，

5、用作蒸馒头、另外，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

1、

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