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有一句民谚叫“大寒小寒，彩饺菜汉族传统面食，颜色种蔬吃饺子过年”。彩饺菜是颜色中国北方民间的主食和地方小吃，data-v-3d9236d1>

视情况而定。种蔬所使用的彩饺菜蔬菜不同，也是颜色年节食品。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，种蔬如深绿色饺子皮可使用菠菜制作；浅粉色饺子皮可使用西红柿制作；深紫色饺子皮可使用紫甘蓝制作；深黄色饺子皮可使用南瓜制作等。彩饺菜五彩饺子皮的颜色颜色不同，饺子多用面皮包馅水煮而成。种蔬饺子源于中国古代的彩饺菜角子，深受中国人民喜爱，颜色原名“娇耳”，种蔬距今已有一千八百多年的历史。饺子又称水饺，最初作为药用。

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