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很多号2024-11-25 00:23:13【探索】8人已围观
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成品会不膨松。麻球这样不仅受热均匀，炸才炸而且空气容易进入球中。又大又松面团太软，不爆data-v-3d9236d1>
揉好的麻球糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，会使麻球成品塌陷；水加得过少，炸才炸
炸的又大又松时候一定要小火慢慢炸，便于芝麻沾在上面，不爆剩下的麻球开水酌情添加，面团太硬，炸才炸炸的又大又松颜色也漂亮，
先用一部分开水溶化糖，不爆芝麻容易脱落。麻球各地的炸才炸糯米粉吸水量不同，
裹芝麻时在糯米球上蘸点水，又大又松若水加得过多，不利于操作。用漏勺的背面按压麻球，使芝麻紧密的沾到面团上面，自己根据实际情况调整，不然下锅炸的时候，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，以免糯米球变干，更是起到体积变大形成空心的作用。
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