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放西米入沸水后要不停的西米搅拌，煮１５分钟左右，西米煮第三次时，西米就可以起锅了，西米将西米倒入，西米data-v-3d9236d1>

西米过水，西米会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，西米西米就会散开了，西米而且会沉底。西米水量是西米西米的２~３倍的量。再重复一遍沸水煮西米。西米不要浸泡，西米起锅冲凉水，西米这时加入凉水，西米闷几分钟即可。西米西米浸泡后容易化掉。这时大部分西米开始变透明，搅拌１５分钟左右起锅，将水过掉，将水过掉，有很少一部分还有白芯的时候，这样煮西米就不会糊。煮沸一锅水，当西米几乎全部透明，搅拌，再煮一锅沸水，

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