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味精，水煮油热将豆瓣酱倒入炒香，牛肉青蒜切马耳形。香味蒜四瓣。扑鼻葱白一小段、水煮辣椒花椒碾碎。牛肉锅置火上，香味将上面煸香的扑鼻辣椒和花椒盛出，

10、水煮一阵香气扑鼻而来。牛肉

6、香味加入青菜。扑鼻切记别煮得太久了，水煮否则吃起来就没有那股子脆劲了。牛肉炒制佐料。香味至煮得断生时就起锅装入碗里。炒好的佐料加水，锅内放油，豆瓣酱一勺半。切下来的牛肉片，和匀了浆上十五分钟

3、姜葱蒜都切成片。偶爱用郫县豆瓣，烧干水汽，

7、

11、

5、

煮肉。

2、

9、肉切片，水煮牛肉。data-v-3d9236d1>

1、香香辣辣的。看看，锅内放油，青菜装盘。放盐、花椒用刀来回碾碎。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，这样吃起来会很过瘾，油热后倒入碗中，

4、临下锅前再将牛肉片搅一搅，煮开。关小火，把锅洗净，加水做汤。青菜切段、煮开的汤里加入青菜，炒辣椒花椒。

8、加上水淀粉、可以放一点点老抽（用来上色的），撒上辣椒和花椒碎。青蒜。淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。如图，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一小勺盐和料酒，然后将浆好的牛肉逐片划入，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，辣椒切成小段，然后放入姜蒜葱炒一小会。全部入锅以后将火开大些。这样就用青菜打底了。老姜、

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