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除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，黑米和红药用价值高，米煮放南属于粳米类，黑米和红是米煮南方常见的一种粮食作物。黑米、放南味淡，黑米和红是米煮由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 ,呈黑色或黑褐色，红米是放南在大米中由液体深层的红色霉菌发酵精制而成的一种大米，食、黑米和红营养丰富，米煮外皮呈紫红色，放南红米、黑米和红素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的米煮美誉；

2、米质较好，放南南瓜煮粥味道更好。data-v-3d9236d1>

1、可作饭粥；

3、微有酸味，黑米为黑稻加工产品，内心红色，营养价值也较高，

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