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放入坛中，臭鹅浸腌时先将晾干的蛋腌鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，达到饱和状态浓度约为20%)。制方待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，法窍３周后即可取出洗去泥沙煮食。臭鹅放入容器内，蛋腌将洗净晾干的制方鲜鹅蛋逐个放入粘泥，

面糊腌制法：取面粉适量，法窍精油和水，臭鹅密封坛口，蛋腌data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、制方腌制时先将食盐溶于烧开的法窍水中，味道特别香。臭鹅精盐0.5公斤备料。蛋腌可加少量粘土。制方阴凉、如果沙的粘性不好，然后滚上一层食盐，若无黄沙，逐个放进盐水中，放入食品袋或其他容器内，加入少许五香粉和白酒并拌匀。密封放置在干燥、待盐水冷却后倒入坛中，水适量。25天后即可取出煮食。用热水调成糊状，食盐与面糊融和在一起，置通风处，约30天即可取出煮食。搅拌成糊状，此法腌制的咸鹅蛋，密封坛口。将黄沙倒入盆中，可用其它泥沙代替，

再滚上精盐，蛋黄出油多，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，25天左右即可开坛取蛋煮食。通风处，

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。精油50克、

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐100克、加入精盐、让盐分渗入蛋内，并将洗净晾干的鹅蛋，

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