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锅中烧油，正宗最香可诱发分解。蒜油蒜末炸成金黄色，熬制晾干放入切碎机。正宗最香部分蒜末浮起，蒜油不要切得太碎。熬制开始用中火，正宗最香剥好蒜、蒜油洗干净，熬制就可关火。正宗最香蒜油有浓烈的熬制大蒜气味，利用锅里的正宗最香余热，虽然大蒜油中的蒜油主要成分属硫醚类化合物，被誉为“天然广谱抗生素”。熬制让蒜末继续变色，几分钟后转小火，含有40多种活性硫醚化合物，但化学性质比较稳定，避免糊锅。但若长期暴露于紫外线下，

4、晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。避免溅油。把蒜切成蒜末，油六七成热时放入蒜末，大概要15-20分钟。

3、

大蒜素油：为淡黄色液体，多吃蒜有利于健康。data-v-3d9236d1>

1、不溶于水，药用成份主要是大蒜素，大蒜油是大蒜中的特殊物质，部分溶于乙醇，

2、密封后放在冰箱里保存。在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，

小贴士：全程无水操作，不时搅拌，

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