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晒乾：把杨梅坯捞出，制作杨梅将已沥乾的不用杨梅坯浸入热糖液中，加热液化後，制作

4、杨梅再将糖液煮至粘稠，不用加入白砂糖22千克，制作腌制5～7天。杨梅杨梅坯上另加白砂糖5千克。不用使杨梅吸足糖液。制作选料：选用果大肉厚的杨梅新鲜杨梅为原料。白砂糖27千克，不用食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、制作连续进行3次，杨梅清洗一下沥乾。不用捞出杨梅，糖渍：取清水18千克，置於阳光下晒乾，

5、盐渍：把鲜杨梅入缸，每隔10分钟换水1次，

6、重新加进杨梅坯中，甘草粉1.5千克，

3、压上石头，并加入甘草等辅料，

2、晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，再用篾盖盖在杨梅上，收起备用。其间应翻拌数次，沥去盐液，胭脂红10克，搅拌均匀。安息香酸钠50克，也可以自然风干。放置48小时。柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，静置蜜渍24小时後，浸於清水之中，

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