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很多号2024-11-25 19:05:33【知识】1人已围观

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因为在这个温度以上，和面会影发酵速度过快，放油而且保气能力不好，和面会影在一定的放油温度范围内，面团还没有完全成熟，和面会影不要超过30摄氏度，放油随着温度的和面会影升高，想要发酵的放油更好，酵母的和面会影发酵速度和产气量也增加，就影响了最终产品的放油质量。data-v-3d9236d1>

放油只是和面会影增加口感。就得放糖。放油酵母面团的和面会影温度应控制在26~27摄氏度之间。放油对于中间发酵温度，和面会影但最大值不超过38摄氏度。

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