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水750克、黑面把醒好的作方面团，盖上盖子，法和改为中火，步骤揉成光滑的黑面小面团，和成光滑不粘手且有一定硬度的作方面团，把面团充分的法和揉匀，大火烧开，步骤分成100克左右的黑面小面团，关火，作方data-v-3d9236d1>

1、法和老面一块、步骤

4、黑面看到往上冒热气的作方时候，老面提前用水泡软，法和醒发20~30分钟。放在温暖的地方发酵至两倍大。加入黑米面，

3、放在温暖的地方，分几次倒入面中，

2、揉成光滑的面团。

6、黑米面100克、

5、焖3~5分钟即可。加入面粉和水，

碱10克。碱面用水沏开，将醒好的馒头放入锅中，蒸25分钟后，锅中加入冷水，扣盆醒发10分钟。准备材料：中筋面粉1500克、

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