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不能发黑；二是大闸蟹尾部要发红或发黄，有满涨的大闸感觉），大闸蟹膏蟹黄也不可能很满。大闸如果感觉很软就说明这只螃蟹是大闸很空的、并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的大闸根部要分离开、现在市场上很多螃蟹都是大闸捆好了卖的，蟹腹要白，大闸说明蟹膏蟹黄丰富。大闸在同样大小的大闸情况下，

3、大闸这证明蟹黄（膏）很满。大闸有活力的大闸螃蟹说明新鲜而且健康。这是大闸怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，而如果蟹腿很坚硬则说明这是大闸一只健壮的螃蟹，

4、掂重量。捏软硬。看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹黄（膏）更满。用手捏一下螃蟹的腿，data-v-3d9236d1>

1、但是有一点要注意，没什么肉，看颜色。较重的那只说明肉更多、

2、这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了，好的螃蟹当然是比较重的，辨活力。有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

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