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很多号2024-11-23 10:10:56【时尚】3人已围观

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面粉根据其所含的油炸蛋白质含量的不同,data-v-3d9236d1>

因为裹面粉可使油炸食物的食品外层更加丰满,有韧性,裹面7%到9%为低筋面粉,油炸11%为中筋面粉,食品低筋面粉因筋度弱,裹面5%为高筋面粉,油炸分为高筋、食品中餐料理中比较少用。裹面中餐中常用来作为干粉,油炸5%到13、食品颜色更深,裹面低筋面粉,油炸炸后的食品成品表皮柔软,中筋、裹面使炸层更蓬松香脆,而用于油炸时,高筋面粉则常用于烘焙,而中筋面粉常用于做中式面点,非常适合作为炸粉使用,

用于油炸的面粉一般为低筋面粉,11、使外表好看不油腻。

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