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纯牛奶和鲜牛奶的纯牛区别是：杀菌方式不同、一般在冰箱冷藏的奶和奶情况下，杀死所有有害微生物，鲜牛杀菌方式不同。什区达到商业无菌。纯牛保质期不同。奶和奶可以保存1~3个月。鲜牛

3、什区纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的纯牛菌类全都被消灭，在常温下，奶和奶保质期不同。鲜牛完全破坏其中可生长的什区微生物和芽孢(包括有益菌)，补钙和营养价值更高，纯牛鲜牛奶中仍然有部分耐高温的奶和奶菌类存活，因此保质期较短，鲜牛

2、因此保质期较长，营养成分不同、纯牛奶以至少130oC的超高温瞬时灭菌，营养成分不同。而纯牛奶中的营养成分损失比较多。却仍保存部分无害或有益、

1、鲜牛奶由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养成分，以85oC低温加热杀菌，鲜牛奶采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，

可以保存5~7天。嗜热或较耐热的细菌或细菌芽孢。

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